Menu Sam-Sam

Proeverij van alle gerechtjes – € 38,50 p.p.

Koude gerechtjes

Schuim van Tom Yam – kervel – koriander – rode peper – zoetzure bundelzwammen – gember – kroepoek

Granaatappelsalsa – avocado – sesamzaad – crispy tomaat – dressing van basilicum – basil cress

Japanse rijst – wasabimayo – sojaboontjes – zeewier – komkommer – mango – rode ui – wortel

Ricotta – vijgen – stroopje van aceto balsamico – pecannoten – gepickelde aubergine – munt – olijfolie

Gewokte biologische kip – jalapeno mayonaise – limoen – rode shiso – panko

Sesamdressing – wasabinootjes – oude Goudse – kruidensla

Parelcouscous met shi take – saus van groene curry en citroengras – koriander – crunch van groene kruiden

Zwarte pasta – roombotersaus – schaaldierenolie – gefrituurde Hollandse garnalen – zeewiercrackers

Gekarameliseerde ui – geconfijte ui – aardappel – mousseline – appel – appelstroop – krokant vega spek

Pindadressing – haricots verts – gefrituurde uitjes – atjar – gebakken kokos – komkommer

Jus de veau met wintertruffel – puree van knolselderij – kaaskoekje – Koppert Cress kruiden

Gestoofd rundvlees – zoetzure sjalot – champignons – paprika – stroganov saus – creme fraiche

The best dessert is a dessert you share! – € 12,90

met diverse garnituren – € 13,90