Tonijn

Rode biet – creme fraiche – avocado – bloedsinaasappel – dressing van groene appel – rucola cress

Vietnamese Taco’s

Garnalen – noedels – wortel – komkommer – mint – Thaise dressing – koriandermayo – pinda

Moestuin tomaatjes

Straciatella – rabarbercompote – basilicum cress – pijnboompitjes – aceto balsamico

Watermeloen

Gemarineerd – ponzu dressing – sojaboontjes -wasabi mayo – krokant zeewier – borage

Beef

Dun gesneden – Hollandaise – asperges – kwartelei -Romero – crostini

Pata Negra

Zuurdesembrood – tomaten/knoflook salsa – ansjovis –  pea salad

Zalm

Gebrand met soja glaze – mosterdparels – zeebanaan – warme limoendressing – gegrillde little gem

Zeebaars

Kalamansi curry – kokospuree – kumquats – mini wortel – koriander

Ravioli Artisjok

Gecarameliseerde ui – beurre noissette – afrikaantjes – oesterzwamchips

Thai Krapow

Vega gehakt – Thaise basilicum – komkommersalsa – sojasaus – flensjes – lente ui – gebakken kokos

Krielkip

Saus van ketjap – haricots verts – mango blokjes – witte rijst gebakken uitjes

Sucade

Gebraden – saus van aardbei en zwarte peper – puree van pastinaak – aardbei – peperdruppels – bimi